發(fā)布時(shí)間：2021-10-08來(lái)源：三正集團(tuán)瀏覽次數(shù)：3398返回
受疫情影響，酒店業(yè)倍受沖擊，酒店作為中低頻消費(fèi)品如何逆境重生，在挑戰(zhàn)中發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)加速成長(zhǎng)，這是當(dāng)前酒店管理人員需要認(rèn)真思考的問(wèn)題。為此，9月8日，集團(tuán)組織開展了《中低頻消費(fèi)的住宿業(yè)如何破局增長(zhǎng)》培訓(xùn)課程，特邀昆明花之城豪生酒店總經(jīng)理沈翊到我集團(tuán)作了分享交流形式的培訓(xùn)活動(dòng)。集團(tuán)各成員企業(yè)核心管理團(tuán)隊(duì)、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷職能人員等近60人參加了培訓(xùn)。
課堂上，沈總通過(guò)花之城酒店、婕珞芙酒店等案例，分析了酒店如何通過(guò)站在客戶需求的角度設(shè)計(jì)供給、利用空間創(chuàng)新打造價(jià)值鏈、打造深度差異化產(chǎn)品與企業(yè)自檢等方面問(wèn)題，從而實(shí)現(xiàn)酒店逆勢(shì)增長(zhǎng)與可持續(xù)發(fā)展。沈總指出，“真正使酒店擺脫困境的是管理團(tuán)隊(duì)的心態(tài)，求知欲與對(duì)酒店核心業(yè)務(wù)的熱愛。”酒店管理不缺乏理論與觀點(diǎn)，影響破局提升的往往在于執(zhí)行力的缺失，所以管理層的領(lǐng)導(dǎo)帶頭作用尤為關(guān)鍵。
課上，沈總介紹了“3V模型”、“企業(yè)自檢25問(wèn)”等方式方法，并提出，“酒店行業(yè)需要改變傳統(tǒng)增長(zhǎng)思維，運(yùn)用科學(xué)的增長(zhǎng)方式，從客戶需求角度設(shè)計(jì)產(chǎn)品。研究增長(zhǎng)，是研究顧客為什么沒有選擇你，以及為什么沒有一直選擇你。”
在談及酒店未來(lái)發(fā)展方向時(shí)，沈總指出，酒店商業(yè)核心已經(jīng)從“交易”升級(jí)到“服務(wù)”、“場(chǎng)景”和“體驗(yàn)”，當(dāng)前消費(fèi)者到酒店已不只是以住宿為目的，這就需要我們從消費(fèi)者視角出發(fā)，明確酒店價(jià)值鏈，將酒店打造成為一個(gè)多元化、場(chǎng)景化的體驗(yàn)平臺(tái)，深化體驗(yàn)，提升坪效。
培訓(xùn)結(jié)束后，大家紛紛表示，沈總的課程干貨十足，可操作性強(qiáng)，既為大家整理總結(jié)酒店運(yùn)營(yíng)管理提供了科學(xué)的方式，提高認(rèn)知水平，同時(shí)也提供了“跳出酒店做酒店”的新思路，開拓了大家的視野。為學(xué)以致用，課后，各企業(yè)相繼組織了內(nèi)部研討，根據(jù)對(duì)課程的啟發(fā)，結(jié)合各自企業(yè)的實(shí)際進(jìn)行總結(jié)反思，形成具體提升的措施與方案，并加以落實(shí)。
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